PODZIMNI KURE na LISKACH a PINOT NOIR

Mlady kohout nebo kureci maso na typicke cerveno-bordo odrude pinot noir s cerstvymi liskami se da pripravit pomerne snadno a rychle. Vune a chut techto vyjimecnych hub v kombinaci se specifickou taninovou chuti cerveneho vina teto odrudy tvori zaklad a jedinecnost naseho jidla. Pokud pripravime takovy jednoduchy obed pod sirym nebem, doplnime ho sklenici Pinotu noir a nekterymi slavnymi francouzskymi syry, muze se zmenit na prijemny letni kulinarsky zazitek ochuceny poezii venkova a pozehnaneho regionu...

Burgundsko a jazyky Francie

Pokud je Francie kulinarskou silou Evropy, pak ma Burgundsko v teto oblasti nepochybne prednost ve Francii. Produkuje velke cervene a bile vino, obrovske mnozstvi syru a uzenin, ahojtik, se vyznacuje kvalitou masa a peciva a jeho kuchyne je jednou z nejoblibenejsichI. Nezobrazuje se va ze Burgundi budou mit sofistikovanou kulinarskou estetiku. Jejich touha po rozmanitosti a kvalite jidla a vina zde patri k stolete tradici a peci o pripravu jidel souvisi s mistni kulturou a plodnosti regionu...

Skvela fotogalerie podzimnich inspiraci prave pro vas!

  • zdeLide si uvedomuji, ze dobre jidlo, dobre jidlo, pece o vyber vina k jednotlivym jidlum nebo proste moznost byt u stolu s prateli nebo rodinou neni luxusem, ale nezbytnou podminkou spokojeneho zivota. Neni to samozrejme jediny obsah, ale nepochybne bezni Burgundcania povazuji tuto kapitolu sveho zivota za dulezitou. Obycejne veci se stavaji mimoradnymi ai takova zjevna vec, jako je vecere, se muze zmenit na kulturni a esteticky zazitek. Zbyva uz jen premyslet a inspirovat se timto receptem na dlouhy a stastny zivot. vrele doporucuji.

    Aranzma jidla na taliri - velka inspirativni fotogalerie

    • Kureci na lia pinot noir: neexistuje kureci maso jako kureci maso

      Dokonce i tehdy, kdyz jsme v ten den psali o Alsasku pribuznemrecept, mluvili jsme o rozdilne kvalite drubeze. V najejich pozemky jsouStale zname pouze rozdil mezi kurecimz obchodu'a kurecim masemdomaci domaci ', kterebabicky nebo pratele a pribuzni z venkova. Pokud vubec, muzete navigovattivskom trhu v jednom z burgundskych mist, budete pravdepodobne vyzbrojeni ceskym zkutrochu prekvapen, jaky bohaty a ruznorody muze byt vyber drubeze. Kurata se zde prodavaji podle veku, pohlavi, plemene a umisteni. Take zpusob krmeni ma urcity vliv na povahu a kvalitu masa, takze ho najdeme v nekterych okostky a informace tohoto typu. pro citlivychPrekvapenim muze byt take v prirode, ze drubez se casto prodava s drapy, ale take s hlavou. Podle drapu a hrebene se da snadno zjistit, zda jde o cerstve maso nebo ne. V takovem pripade by stitky oznacujici trvanlivost masa byly podvodnikum pravdepodobne zbytecne. Timto zpusobem nam tradice dokazuje, ze neprisla se svymi postupy a je iracionalni, ale ze jedalsi mel velmi prakticky smysl.

      pro nas piknik uprostred vinic, nakonec jsme zvolili maly cerny faucet, ktery jsme se rozhodli poradne zkombinovat s odrudou pinot noir. samozrejmepokud dokazeme pouzit beznych lidikureci maso, ktere spolu s dalsimi prisadami zaruci podobny ucinek.

      Kureci na liRulandske modre: coq noir au pinot noir

      Kureci maso nakrajime na ctyri casti est cast. V hrnci si rozpustime maslo (muzeme pridat i dve polevkove lzice oleje) a kureci kousky opeceme z obou stran. Pridejte nakrajenou cibuli (prodlouzena cibule je ve Francii velmi popularni alotka) a spolu s masemchvili te orestujeme na masle. cerstva liV pripade potreby uklidit, usudekVzorky rozrizneme na polovinu a meneMuzeme pridat celou vec. Je to vPokud chvili podusite na masle, posolite, pridate mletou papriku a zalijete asi 3 - 4 dcl pinot noir (pokud nemuzete samozrejme pouzijte napriklad Melnik Pinot Noir, ktery za posledni roky dosahl velmi prijatelnou kvalitu). Asi dve tretiny masa by mely byt ponoreny. Muzete zahrnout vice nebo mene vina kod. Male mnozstvi se brzy odpari a maso jim neprojde naopak velkeho mnozstvi bude prilis mnoho neextraktivnich a hodime na ne trochu omackyjeste vice vas redukovat. Maso spolu s houbami a cibuli dusime na vine zakryte asi 45-60 minut. Potom hotove kousky masa vyjmete z hrnce a omyjte silny vyvarpouzijeme mouku, aby mirne zhoustla a zahojila. Dochutime cajovou lzickou cukru (pokud je vino mlade a prilis horke) plne), par kapek citronu (dle chuti) a nasekanou zelenou petrzelku. Podavame s cerstvym pecivem - tmave a bile. jsme napiknik je vybran jako doplnek k kurecimu masu na lia cervene vino zajimavy vicezrnny burgundsky chleb, peceny s nekolika druhy semen.

      Pinot noir - pinot noir

      Je temer logicke, ze pokud si uvarime Pinotu noir, budeme pit totez vino nebo alespon vino teze odrudy. Jak navrhuje jeden z ceskych kolegu - kastanove modra - tato tradicni odruda pochazi z Burgundska. Bohuzel se ozenil v Ceske republice a pozdeji bylo oficialne potvrzeno jmeno Pinot Noir, tedy ovjsou matouci a pochazeji z nemecka. mnohem logictejsiNamisto pouziti nazvu zapomenuteho nemeckeho obchodnika s vinem by to naznacovalo tradicni puvod teto jedinecne odrudy. Kdyz mluvime o skvelych a slavnych burgundskych cervenych vinech, jsme si vzdy jisti, ze jde o cistou odrudu pinot noir. Pouze v oblasti Baujolais prevazuje odruda zverepokud neexistuji vetydalsi z teto kvality. Prijemne ukonceni pikniku, kdyz se dotknete lia pohar cerveneho vina bude jiste jednim z oznamenivinove syry. mezi jednoduchymiNapriklad mezi kravske syry z teto oblasti patri polomekky zrajici syr Petit Chablis, ktery jiz velmi presne urcuje jeho mistni puvod. Pouze se syrem to budeme my obed behem plavby je dokoncen.

      Dorty - inspirativni fotogalerie

      • Suroviny na pripravu

        1 kg kureciho masa
        50 g masla
        4-5 allotek (nebo mlada cibule)
        sul
        koreni
        300 g cerstve liek
        3-4 dcl cerveneho vina
        dve polevkove lzice hladke mouky
        lzice cukru
        citron velbloud
        petrzelpodzimni recepty: Peceny kralik s bramborovymi knedliky a brynzovou omackou

        dala kulinarske recepty
        Otto Jansky
        kameraman

Zanechte Svůj Komentář

Please enter your comment!
Please enter your name here